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Channel: Commentaires sur : Bûche 2014 suite : Biskélia Biscuitée Chocolatée …
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Par : florygan

Bonjour Pour cette recette je me pose une question pour la réalisation. Sur la photo de coupe, l’insert semble bien au milieu de la bûche pourtant vous indiquez que l’insert doit arriver à hauteur de...

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Par : mercotte

désolée je ne comprends pas tout ce que vous voulez dire, je ne peux mieux expliquer que ce qui l’est déjà dans ce billet extrêmement long et détaillé, réalisez la simplement en suivant à la lettre et...

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Par : Laurie

Bonjour Mercotte et MERCI !!! MERCI pour vos superbes recettes ! MERCI pour vos précieux conseils ! et MERCI pour vos infos utiles et pas du tout futiles ! Je vous suis depuis 2/3 ans et ma passion de...

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Par : mercotte

Meri beaucoup pour ce gentil commentaire, je suis ravie que vous pâtissiez avec plaisir et avec réussite ! Continuez 🙂

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Par : Jedi182

Bonjour Mercotte, J’ai un petit doute concernant les quantités car en haut de la recette vous dites que vous donnez les quantités pour 5 moules à bûches fragrance de 54cm alors qu’en fin de recette...

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Par : mercotte

j’ai dit avec MES proportions, que je n’ai pas notées dans le billet, ici j’ai donné les proportions valrhona pour 5 bûches, donc oui faites comme vous le dites 😉

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Par : Jedi182

Ok c’est très clair merci. Plus d’excuse pour pas me lancer…

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Par : Jedi182

Bonjour Mercotte, pour le biscuit moelleux chocolat puis-je utiliser du jivara à la place du bahibé sans changer les proportions? Il me reste une tonne de jivara et plus du tout de bahibé… Merci...

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Par : mercotte

oui pas de souci c’est surtout pour les ganaches que les proportions changent

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Par : Jedi182

C’est bien ce qui me semblait mais je préfère avoir l’avis de l’experte 😉 merci pour votre réactivité à chaque fois que je vous embête avec mes questions Julie

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Par : Jedi182

Bonjour, concernant la fécule, s’agit-il de fécule de maïs ou de pomme de terre? Merci Julie

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Par : mercotte

comme vous voulez ! Pas de problème les 2 marchent

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Par : Vandaele

Bonjour Mercotte, Le chocolat biskelia me semble introuvable, par quoi puis je le remplacer dans cette recette ? Merci beaucoup et bonnes fêtes

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Par : mercotte

En réponse à <a href="https://www.mercotte.fr/2014/12/10/buche-2014-suite-biskelia-biscuitee-chocolatee/#comment-935206">Vandaele</a>. du Jivara ou du caramelia

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